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—— 中國食品雜志社
本實驗研究了在一定的脫色條件下,大豆油中色素類物質(zhì)在活化過的凹凸棒石上的吸附平衡熱力學(xué)特性。實驗得出353～383K熱力學(xué)曲線,計算出這些物質(zhì)在凹凸棒石上的吸附焓變在-0.0434～-0.0036kJ/mol范圍內(nèi);吸附Gibbs自由能變在-10.23～11.77kJ/mol之間;熵變在-33.34～27.78J/mol·K范圍內(nèi)。證明活化凹凸棒石對大豆油中色素類物質(zhì)的吸附反應(yīng)為放熱反應(yīng),溫度升高和吸附劑添加量的增多有利于吸附作用的進行,在該溫度范圍內(nèi)的吸附作用主要是熵趨動的過程。
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