領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實驗研究了先用有機溶劑處理,再經(jīng)酶法處理油菜花粉,改善油菜花粉萌發(fā)孔的通透性。結(jié)果表明,先經(jīng)石油醚處理,再用中溫淀粉酶和復合纖維素酶處理花粉后,每克花粉上清液中可溶性糖含量最高可達到0.354±0.054g,與空白相比提高了40%;經(jīng)石油醚處理,再用復合蛋白酶和復合纖維素酶處理花粉后,蛋白溶解指數(shù)最高達到0.76±0.04;通過顯微鏡可以觀察到經(jīng)石油醚處理,再用復合蛋白酶和復合纖維素酶處理后,花粉萌發(fā)孔變大,可以非常明顯改善花粉萌發(fā)孔的通透性。
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