領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
辣椒不同減菌化預(yù)處理效果對(duì)比研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 144 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 母應(yīng)春, 曾海英, 譚書明, 王運(yùn)杰
關(guān)鍵詞: 辣椒； 減菌； 效果對(duì)比；
摘要:

本研究采用食鹽、雙乙酸、臭氧、酸燙漂等方法對(duì)原料鮮椒進(jìn)行減菌化預(yù)處理,通過(guò)對(duì)比分析各方法減菌率、抑菌時(shí)長(zhǎng)、減菌試劑殘留量等,綜合分析得出鮮椒采用15%食鹽溶液浸泡10min為最佳減菌工藝。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

冀州市| 满洲里市| 平乐县| 许昌县| 子长县| 乐至县| 长泰县| 镇江市| 日喀则市| 嫩江县| 池州市| 长汀县| 新巴尔虎右旗| 新邵县| 抚宁县| 尼勒克县| 海兴县| 玛纳斯县| 留坝县| 中山市| 睢宁县| 青岛市| 庆安县| 黄龙县| 新余市| 阳城县| 昌平区| 蓬溪县| 西乌珠穆沁旗| 视频| 金乡县| 健康| 通河县| 宽甸| 邯郸市| 长丰县| 剑河县| 沙湾县| 修武县| 龙州县| 合作市|