領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
應(yīng)用微量稀釋法對(duì)丁香酚體外抑菌活性進(jìn)行了研究。結(jié)果表明,丁香酚對(duì)12種常見細(xì)菌具有較好的抑菌作用,其中對(duì)大腸桿菌ATCC25922（質(zhì)控菌）的效果最好,其最低抑菌濃度（MIC）、最低殺菌濃度（MBC）分別為5μg/ml和10μg/ml;對(duì)蠟狀芽孢桿菌作用較差,MIC和MBC分別為320μg/ml和640μg/ml:其余菌株的MIC和MBC分別在20～80μg/ml和40160μg/ml之間。而時(shí)間-殺菌曲線法實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,丁香酚抑菌作用特性表現(xiàn)為較強(qiáng)的濃度依賴性,其良好的抑菌活性可作為潛在的天然食品防腐劑進(jìn)一步研究和開發(fā)。
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