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牛乳鐵素的制備純化與氨基酸序列分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 胡志和, 馮飛,劉傳國(guó), 龐廣昌
關(guān)鍵詞: 乳鐵蛋白； 乳鐵素； 分離純化； 氨基酸序列分析
摘要:

對(duì)牛乳鐵素的制備和分離純化方法進(jìn)行研究。牛乳鐵蛋白經(jīng)胃蛋白酶水解,其產(chǎn)物經(jīng)不同分離介質(zhì)進(jìn)行分離純化,用毛細(xì)管電泳檢測(cè)其純度。用氨基酸分析儀確定其氨基酸組成,并進(jìn)行適合度檢驗(yàn)。結(jié)果表明,采用Butyl-Toyopearl650M樹(shù)脂分離,其純度為95.6%。純化出的產(chǎn)物氨基酸組成和序列與已知的牛乳鐵素?zé)o顯著差異。

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