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響應(yīng)面分析法優(yōu)化魚鱗脫鈣條件的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 吳波, 陳運中, 律佳雪, 楊忠麗, 徐穎
關(guān)鍵詞: 魚鱗； 脫鈣； 響應(yīng)曲面法；
摘要:

為了確定最優(yōu)的提取條件、提高魚鱗的脫鈣率,采用三因素二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計試驗,研究了液料比、浸酸時間、鹽酸濃度對魚鱗脫鈣率的影響,建立了各因子與魚鱗脫鈣率關(guān)系的數(shù)學(xué)回歸模型;最后確定了最佳的提取條件為:液料比57.67,鹽酸濃度3.81%,浸酸時間32.33h。此條件下魚鱗脫鈣率87.62%。

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