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高效液相色譜法測定發(fā)酵辣椒中的有機酸
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 178 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 賈洪鋒, 賀稚非, 李洪軍, 方明強, 朗珈, 朱顏芳
關(guān)鍵詞: 高效液相色譜； 發(fā)酵辣椒； 有機酸； 提取；
摘要:

建立了高效液相色譜法同時分析發(fā)酵辣椒中8種有機酸的方法。采用Hypersil-ODS2色譜柱(4.6mm×200mm,5μm),色譜條件為:2%甲醇-0.05mol/L KH2PO4(pH2.8)作為流動相,流速0.8ml/min,柱溫17℃,進樣量5μl,檢測波長214nm。在此條件下,8種有機酸能夠得到較好的分離,回收率92.87%～106.15%,RSD<3%。同時還比較了不同提取方法的提取效果,表明加熱提取比超聲波提取的效果更好。

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