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酸馬奶酒中糞腸球菌H1-1抑菌物質(zhì)的提取與純化研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 賀銀鳳, 翟光超, 李少英, 田建軍
關(guān)鍵詞: 酸馬奶酒； 糞腸球菌； 抑菌物質(zhì)； 提取與純化；
摘要:

本實(shí)驗(yàn)研究了分離自內(nèi)蒙古錫林郭勒盟酸馬奶酒中的一株糞腸球菌H1-1的抑菌物質(zhì)的粗提與純化。菌株發(fā)酵液經(jīng)50%硫酸銨鹽析沉淀,沉淀物經(jīng)離子纖維素CM-52分離,分離后具有抑菌活性的物質(zhì)進(jìn)一步經(jīng)葡聚糖凝膠G-25、G-100層析分離純化。結(jié)果分離出的抑菌活性物質(zhì)經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳后呈現(xiàn)三條帶,其分子量分別在33800、40100和42800D左右。

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