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通過檢測小鼠體內(nèi)羥自由基含量評(píng)價(jià)保健食品的抗氧化功能
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 文鏡, 張西, 常平
關(guān)鍵詞: 抗氧化保健食品； 功能評(píng)價(jià)方法； 羥自由基； 水楊酸捕獲法；
摘要:

建立一種評(píng)價(jià)保健食品在體內(nèi)抗氧化功能的檢測方法。通過研究羥自由基捕獲劑的給藥方式、捕獲時(shí)間、小鼠的敏感組織、組織樣品的前處理方法及色譜分離檢測條件,優(yōu)化得到一種檢測方法:即采用10月齡以上的老齡健康小鼠,設(shè)保健食品劑量組和對照組,每組10～15只,經(jīng)口給予受試物50d后,尾靜脈注射水楊酸鈉捕獲體內(nèi)羥自由基,反應(yīng)60min后處死動(dòng)物,取肝組織經(jīng)高效液相色譜儀和紫外檢測器分離、檢測由水楊酸捕獲羥自由基后產(chǎn)生的2,3-二羥基苯甲酸或2,5-二羥基苯甲酸。采用方差分析對實(shí)驗(yàn)組及對照組的檢測結(jié)果進(jìn)行比較,由此判定該保健食品是否具有清除體內(nèi)羥自由基的功能。通過口服VC的實(shí)驗(yàn),證實(shí)了本方法的可行性。

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