領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用索氏提取法對(duì)水果黃瓜和旱黃瓜中脂肪酸進(jìn)行了提取,以氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀分別進(jìn)行了分析。分離鑒定出11種脂肪酸,并對(duì)其主要成分進(jìn)行了鑒定,水果黃瓜中主要化學(xué)成分為:9,12-十八碳二烯酸(15.88%)和9,12,15-十八碳三烯酸(35.77%)。旱黃瓜中主要化學(xué)成分為:9,12-十八碳二烯酸(15.41%)和9,12,15-十八碳三烯酸(24.24%)。
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