領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
四個(gè)不同產(chǎn)地和品種的桂花經(jīng)β-葡萄糖苷酶預(yù)處理后,對照分析了浸膏副產(chǎn)物的基本營養(yǎng)成分和藥用成分。結(jié)果發(fā)現(xiàn),加酶提取后剩余花渣的蛋白質(zhì)含量、粗纖維含量、總氨基酸含量均高于未加酶樣品,但總糖、黃酮和灰分的含量則降低;考察了浸膏凈制桂花凈油后的蠟質(zhì)沉淀中齊敦果酸含量,發(fā)現(xiàn)酶處理后的含量高于未加酶樣品21%,這大大提高了桂花渣資源的利用價(jià)值。
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