領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
采后鈣處理對(duì)小油菜貯藏品質(zhì)與抗氧化能力的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 生吉萍, 丁洋, 李松泉, 申琳
關(guān)鍵詞: 白菜型油菜； 鈣離子； 貯藏； 抗氧化能力；
摘要:

以白菜型油菜(Brassica campestris L.,品種"五月慢",俗稱(chēng)小油菜)為材料,以CaCl2溶液為鈣源,研究Ca2+處理對(duì)小油菜貯藏品質(zhì)與抗氧化能力的影響。結(jié)果表明,濃度為0.3%的Ca2+能夠有效地抑制小油菜的黃變和腐爛,提高其總抗氧化能力并延長(zhǎng)了貯藏期。

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

达日县| 平度市| 许昌市| 合阳县| 苍梧县| 浦东新区| 什邡市| 苏州市| 株洲市| 民县| 临高县| 井研县| 贵定县| 宣汉县| 那坡县| 北海市| 马鞍山市| 定州市| 贵州省| 白玉县| 长春市| 拉孜县| 肥西县| 柳州市| 株洲县| 岚皋县| 泊头市| 沾化县| 天等县| 洱源县| 仲巴县| 皮山县| 朝阳市| 洞口县| 北碚区| 长顺县| 南雄市| 永定县| 通许县| 凌海市| 牡丹江市|