領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究了黃皮果酒的加工工藝及關(guān)鍵技術(shù),采用正交試驗(yàn)法優(yōu)選出最佳發(fā)酵條件。結(jié)果表明,最適控制條件為溫度20℃,接種量0.15g/L,糖度22%,pH3.06。
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