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食品微生物安全檢測技術
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 曾慶梅, 張冬冬, 楊毅, 胡斌, 徐迪, 韓抒, 潘宗琴
關鍵詞: 微生物檢測； 傳感器； 流式細胞術； PCR； 基因探針； 生物芯片；
摘要:

為了應對快速、準確的食品微生物安全檢測方法的需求,本文介紹了許多食品安全檢測的新方法與新技術,包括快速生化檢測方法、免疫學技術、代謝學技術、傳感器技術、流式細胞術、PCR技術、基因探針技術、生物芯片,并概述這些檢測技術對食品微生物安全的重要作用及影響。

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