領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究以消化溫度、消化時間和消化壓力為三個考察因素設(shè)計正交試驗,對實驗室自制微膠囊酥油粉進(jìn)行微波消化。用火焰原子吸收光譜法對樣品中的Ca、Mg、Fe、Cu、Zn五種元素進(jìn)行測定。結(jié)果表明,最佳消化條件為:消化溫度200℃,消化時間5min,消化壓力15atm。在最佳實驗條件下,對酥油粉各元素的含量做了回收實驗,回收率范圍在94.1%～105.1%,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差0.41%～3.78%(n=6)。
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