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—— 中國食品雜志社
本實驗主要針對乳鐵蛋白和乳鐵素對嗜酸乳桿菌的生長影響進行研究。結(jié)果表明,在37℃恒溫培養(yǎng)下,添加一定濃度的乳鐵蛋白或乳鐵素,可促進嗜酸乳桿菌生長繁殖。乳鐵蛋白的最適添加濃度為2.5mg/ml,乳鐵素的最適添加濃度為0.15mg/ml,培養(yǎng)26h后活菌數(shù)分別達到6.7×108CFU/ml和8.0×108CFU/ml。
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