領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以醋酸和碳酸鈉為原料,在無(wú)溶劑的條件下制備雙乙酸鈉,系統(tǒng)地研究了原料配比、溫度、時(shí)間等因素對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量及收率的影響,得到了最優(yōu)化工藝條件。正交試驗(yàn)確定的優(yōu)化合成條件是:n(醋酸):n(碳酸鈉)=(3.8～3.9):1,反應(yīng)溫度90℃,反應(yīng)時(shí)間180min。產(chǎn)物收率為94%,產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到美國(guó)食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
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