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—— 中國食品雜志社
對胭脂蟲中胭脂紅酸測定方法及穩(wěn)定性研究表明:用標(biāo)準(zhǔn)曲線法與FCC標(biāo)準(zhǔn)法測定胭脂紅酸的結(jié)果一致。在遮光、室內(nèi)散射光、溫度20～90℃、pH6～8、不同濃度的鹽酸、氧化劑H2O2、低濃度的還原劑Na2SO3胭脂紅酸液是穩(wěn)定的,而pH4～5和9～11胭脂紅酸溶液相對穩(wěn)定,在日光、白熾燈、不同濃度的氫氧化鈉、高濃度的還原劑Na2SO3胭脂紅酸溶液是不穩(wěn)定的;添加Cu2+、Mg2+、K+的不同濃度對胭脂紅酸溶液是穩(wěn)定的;Zn2+、Ca2+的不同濃度對胭脂紅酸溶液相對穩(wěn)定;Fe3+72h出現(xiàn)黑色沉淀,呈不穩(wěn)定狀態(tài)。
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