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不同胡蘿卜品種制汁加工特性的灰色關聯度分析評價
來源：食品科學網 閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張學杰
關鍵詞: 胡蘿卜； 汁； 加工特性； 灰色關聯度；
摘要:

以目前市場上銷售的主要胡蘿卜品種為實驗材料,應用灰色關聯度分析法,對與胡蘿卜加工制汁有關的品種特性--總胡蘿卜素含量、可溶性固形物含量、出汁率、畝產量四個主要性狀指標進行綜合評價。結果表明,品系H4與參考品種關聯度最大,綜合性狀最好,具有較好的市場開發(fā)前景;在市場上銷售的商業(yè)品種中,適宜加工制汁的胡蘿卜品種排序依次為橘紅一號、超級五寸、改良黑田五寸、橘紅二號、紅心大根和Chanteney,橘紅一號具有較好的加工特性,最適宜用作制汁品種。

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