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蔥屬植物生物活性物質(zhì)的研究進展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 劉建濤, 王杉, 張維民, 蘇偉, 趙利
關(guān)鍵詞: 蔥屬植物； 生物活性物質(zhì)； 生理功能；
摘要:

蔥屬植物含有含硫化合物、甾體皂苷、黃酮類化合物和多糖等活性物質(zhì),具有多種生理功能,如抑菌消炎、抗血小板聚集、抗氧化、降低膽固醇、抗腫瘤和緩解糖尿病等作用。本文綜述了蔥屬植物中的生物活性物質(zhì)及其生理功能的研究進展。

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