領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文以深黃被孢霉(Mortierellaisabellina)為試驗(yàn)菌株,采用發(fā)酵法生產(chǎn)油脂。采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì),研究了產(chǎn)脂培養(yǎng)基中碳源、氮源種類及其濃度對(duì)菌體生長(zhǎng)和油脂積累的影響。試驗(yàn)確定酶法水解的玉米淀粉水解糖為最佳碳源,其最適添加濃度為100g/L;酵母膏為最適氮源,其最適添加濃度為3g/L。優(yōu)化培養(yǎng)基條件下獲得菌體生物量為12.350g/L,油脂含量為52.19%,油脂產(chǎn)量為6.4376g/L。但還有待于進(jìn)一步優(yōu)化培養(yǎng)基中的其它成分,以有效提高菌體油脂產(chǎn)量。
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