領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文全面綜述了酵母β-葡聚糖的分離純化方法及活性功能方面的研究進(jìn)展,重點(diǎn)對(duì)酵母β-葡聚糖的常見提取方法,以及在免疫、降低膽固醇等方面的活性功能進(jìn)行系統(tǒng)分析,最后對(duì)目前酵母β-葡聚糖的發(fā)展方向、重點(diǎn)和趨勢(shì)進(jìn)行了展望。
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