領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立了谷氨酸脫羧酶活力測(cè)定中γ-氨基丁酸比色測(cè)定方法,該方法靈敏度高、精確性和重現(xiàn)性好。測(cè)定程序?yàn)?取酶反應(yīng)液0.4ml,加入Na2CO3(1mol/L)0.1ml、pH10.0硼酸鹽緩沖液(0.2mol/L)0.5ml、6%苯酚1ml,混勻,于室溫下(20℃)在5min內(nèi)加入5.2%NaClO溶液1ml,混勻后放置4～8min,然后沸水浴l0min,立即冰浴20min,待溶液出現(xiàn)藍(lán)綠色后,加入2.0ml60%乙醇溶液,混勻后于20℃水浴中放置20～40min,測(cè)定640nm處的吸收值。經(jīng)采用比色法和高效液相色譜法對(duì)谷氨酸脫羧酶酶反應(yīng)液進(jìn)行測(cè)定,兩種方法的測(cè)定結(jié)果相對(duì)誤差為4.91%。
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