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—— 中國食品雜志社
研究薯蔓黃酮(FSPV)的體外抗氧化作用。測定了FSPV對二苯代苦味酰自由基(DPPH)、超氧陰離子自由基(O2·)和羥自由基(·OH)的清除率,同時用硫代巴比妥酸(TBA)法測定其對亞油酸的抗氧化性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:FSPV對DPPH的清除效果良好(IC50=8.60mg/L);對O2·清除能力強(qiáng)于蘆丁但弱于VC;對·OH的清除能力強(qiáng)于蘆丁和VC;對亞油酸也有很好的抗氧化作用。體外實(shí)驗(yàn)證實(shí),FSPV具有較強(qiáng)的抗氧化能力。
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