領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
提取了毛櫻桃籽脂溶性抗氧化成分,通過考察穩(wěn)定DPPH自由基(DPPH·)在517nm處吸光強(qiáng)度的變化測定毛櫻桃籽脂溶性抗氧化物的清除自由基活性,并同Trolox進(jìn)行了對比,研究結(jié)果表明,毛櫻桃籽脂溶性抗氧化物具有較強(qiáng)的抗DPPH·能力。利用氣相色譜結(jié)合質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對該混合物組分進(jìn)行了分離、分析,結(jié)果表明,該混合物主要由γ-谷甾醇、角鯊烯、γ-生育酚、愈創(chuàng)醇、古巴烯醇、視黃酸甲酯組成,這些成分的協(xié)同作用貢獻(xiàn)于毛櫻桃籽脂溶性抗氧化物的強(qiáng)抗DPPH·活性。毛櫻桃籽脂溶性抗氧化物對于毛櫻桃籽脂質(zhì)及其副產(chǎn)物的深加工和開發(fā)應(yīng)用具有重要的意義。
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