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黑曲霉電解法制備甲殼素的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 曹健, 代養(yǎng)勇, 李浪, 王中泰
關(guān)鍵詞: 黑曲霉； 電解； 甲殼素； 殼聚糖；
摘要:

本試驗(yàn)以實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵的黑曲霉菌絲體為原料,采用電解法從中提取甲殼素,再將甲殼素堿法脫乙酰轉(zhuǎn)化為殼聚糖。通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)分析了電解時(shí)間、電壓、堿濃度及料液比對(duì)殼聚糖的脫乙酰度、得率、粘均分子量等指標(biāo)的影響,以此間接反映電解法各因素對(duì)甲殼素產(chǎn)品的影響。黑曲霉電解法制備甲殼素的最優(yōu)條件為:電解時(shí)間1.25h,NaOH濃度3%,電壓8V,液料比12:1。試驗(yàn)證明,利用電解法從黑曲霉中提取甲殼素實(shí)踐上是可行的。

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