領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶作用的酸奶超微結(jié)構(gòu)電鏡觀察
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 馬微, 楊會琴, 王海波, 張?zhí)m威
關(guān)鍵詞: 谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶； 酸奶； 超微結(jié)構(gòu)； 電鏡；
摘要:

本實(shí)驗(yàn)主要利用掃描電鏡對加酶酸奶的超微結(jié)構(gòu)進(jìn)行了觀察和分析,并與不加酶酸奶的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了對比,探索了該酶的催化特性,以及與酸奶質(zhì)構(gòu)的相關(guān)性。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

嘉善县| 溧阳市| 奉节县| 泾川县| 大足县| 五台县| 富平县| 左权县| 南城县| 白沙| 潮安县| 通辽市| 松滋市| 桐柏县| 新野县| 高密市| 青浦区| 宣城市| 大同市| 兴海县| 汉阴县| 上犹县| 稷山县| 敦煌市| 灌云县| 疏附县| 武穴市| 磐石市| 彭阳县| 东山县| 北碚区| 策勒县| 陵川县| 桓台县| 门源| 昔阳县| 曲麻莱县| 许昌市| 苗栗市| 呼伦贝尔市| 固安县|