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粉紅單端孢病害對厚皮甜瓜貯藏期揮發(fā)性物質(zhì)的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 蔣玉梅, 畢陽, 梁琪, 周小平, 周圍
關鍵詞: 厚皮甜瓜|揮發(fā)性物質(zhì)|粉紅單端孢|果腔頂空|
摘要:

本文通過果腔頂空法結(jié)合色譜及色-質(zhì)聯(lián)用儀分析監(jiān)測“銀帝”厚皮甜瓜揮發(fā)性物質(zhì)在常溫貯藏條件下的變化,研究粉紅單端孢病害侵染對其揮發(fā)性物質(zhì)釋放量的影響。結(jié)果表明,粉紅單端孢Trichotheciumroseum侵染會促使甜瓜的揮發(fā)性物質(zhì)提前釋放,但不同揮發(fā)性物質(zhì)成分的變化趨勢不同。

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