337P粉嫩大胆色噜噜噜,亚洲精品乱码久久久久久日本蜜臀

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1999年第20卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

大花羅布麻葉黃酮的提取

內(nèi)容: 通過(guò)L9(34)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì),探討了提取條件對(duì)大花羅布麻葉黃酮類物質(zhì)提取量的影響,實(shí)驗(yàn)表明:以50%乙醇、固液比1:30、40℃、1h為最佳條件。

閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
花生凝膠食品的研制

內(nèi)容: 本文依據(jù)花生蛋白質(zhì)在一定條件沉凝的特性,采用CaCl2進(jìn)行了花生凝膠食品的研制。結(jié)果表明,產(chǎn)品具有花生特有的風(fēng)味和良好的烹飪加工性能,維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪收得率分別為81.2%、92.3%和82.1%。

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
仙人掌-菠蘿香型飲料的工藝研究

內(nèi)容: 以仙人掌、菠蘿為主要原料,加以檸檬酸、蜂蜜等輔料,經(jīng)科學(xué)加工制成有保健功能的水果香型飲料。本文對(duì)仙人掌-菠蘿混合汁飲料的生產(chǎn)工藝、配方和技術(shù)關(guān)鍵進(jìn)行了研究。通過(guò)正交試驗(yàn)及方差分析,確定出該飲品的最佳組合方式為E4D4B2A2C4,即澄清的仙人掌-菠蘿混合汁用量35%,蔗糖8%,蜂蜜2.8%,檸檬酸鉀0.2%,檸檬酸0.4%,水為53.6%(上述百分比均為質(zhì)量分?jǐn)?shù))。試驗(yàn)還確定出產(chǎn)品最適穩(wěn)定劑配方為0.20%羧甲基纖維素鈉+0.01%黃原膠+0.15%果膠為最佳。

閱讀量: 233 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黃原膠補(bǔ)料分批發(fā)酵工藝的試驗(yàn)研究

內(nèi)容: 研究了黃原膠補(bǔ)料分批發(fā)酵的工藝。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),碳源水解20min可以促進(jìn)黃原膠的發(fā)酵,其最佳的DE值為32.5%。進(jìn)一步利用正交試驗(yàn)考查了培養(yǎng)基起始碳源的濃度、補(bǔ)料培養(yǎng)基的組成、補(bǔ)料的開(kāi)始時(shí)間及補(bǔ)料的方式對(duì)產(chǎn)膠的影響,結(jié)果表明采用起始碳源濃度為4%,24h開(kāi)始進(jìn)行指數(shù)補(bǔ)料,補(bǔ)料培養(yǎng)基含0.1%的蛋白胨的發(fā)酵方式效果最佳。動(dòng)力學(xué)結(jié)果顯示,該工藝條件優(yōu)于間歇發(fā)酵的結(jié)果。

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
豬血亞硝基血紅蛋白在肉品中的應(yīng)用研究

內(nèi)容: 為了進(jìn)一步確定HbNO在肉品中的可應(yīng)用性,將適量亞硝基血紅蛋白作為著色劑制成火腿腸,感官狀態(tài)完全接近亞硝酸鈉發(fā)色效果,優(yōu)于紅曲色素的著色效果。由于具有很強(qiáng)的耐熱性,亞硝基血紅蛋白作為肉制品著色劑添加到高溫火腿腸中是可行的。

閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
梔子色素研究進(jìn)展

內(nèi)容: 梔子中含有的梔子黃色素是優(yōu)良的天然黃色素,具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。并且從梔子中的梔子甙可制備出梔子藍(lán)和梔子紅色素。本文對(duì)梔子黃色素的提取、分離方法和梔子黃色素產(chǎn)生綠變?cè)虻冗M(jìn)行了簡(jiǎn)要綜述,并簡(jiǎn)要介紹了梔子藍(lán)和梔子紅色素的研究進(jìn)展。

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品安全性問(wèn)題初探

內(nèi)容: 闡述了食品的安全性評(píng)估:轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題,抗生素、農(nóng)藥殘留、化學(xué)物質(zhì)對(duì)食品的污染,病原微生物對(duì)食品的污染,食品加工方法中的污染等。提出了食品安全體系:掌握食品安全知識(shí),提高識(shí)別食品認(rèn)購(gòu)能力,改進(jìn)飲食習(xí)慣,革除不科學(xué)不文明飲食方式。以及制定完善食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)條例的重要性。提倡大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)和無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)綠色食品。依靠對(duì)食品生產(chǎn)流通全過(guò)程的嚴(yán)格監(jiān)控,實(shí)施HACCP管理,保障食品安全。

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品安全預(yù)警體系框架構(gòu)建研究

內(nèi)容: 食品安全問(wèn)題的不斷發(fā)生,以及近幾年如SARS、禽流感等重大公共安全衛(wèi)生的突發(fā)事件,對(duì)一個(gè)國(guó)家或者一個(gè)地區(qū)的食品安全防控能力構(gòu)成了新的挑戰(zhàn)。我國(guó)作為發(fā)展中國(guó)家,需要建立適合我國(guó)國(guó)情的食品安全預(yù)警體系,提高我國(guó)預(yù)防和控制食品安全衛(wèi)生的能力。本文擬以功能模塊的研究方式,初步構(gòu)建食品安全預(yù)警體系框架,并著重研究體系中的信息源系統(tǒng)、預(yù)警分析系統(tǒng)、反應(yīng)和快速反應(yīng)系統(tǒng)。

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品中鄰苯二甲酸酯的檢測(cè)及安全評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 鄰苯二甲酸酯(PAEs)作為環(huán)境雌激素的典型代表,能通過(guò)食物鏈在生物體內(nèi)逐漸富集,且可轉(zhuǎn)移到下一代,具有致癌、致畸、破壞免疫和生殖功能等毒性。本文研究了鄰苯二甲酸酯的種類,生物毒性與分析檢測(cè)方法,提出了鄰苯二甲酸酯的食品安全需要研究的問(wèn)題。

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)與管理體系的基本框架

內(nèi)容: 本文闡述建立轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)與管理體系的意義,從轉(zhuǎn)基因食品安全性的內(nèi)涵和外延出發(fā),重點(diǎn)論述轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)與管理體系的基本框架及其運(yùn)作機(jī)制。

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1999年第20卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1999年第12期 1999年第11期 1999年第10期 1999年第09期 1999年第08期 1999年第07期 1999年第06期 1999年第05期 1999年第04期 1999年第03期 1999年第02期 1999年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

当涂县| 涪陵区| 高清| 乾安县| 合作市| 元阳县| 揭阳市| 锦州市| 西峡县| 南江县| 通渭县| 上饶县| 津市市| 保靖县| 新邵县| 鄄城县| 京山县| 磐安县| 岱山县| 台南县| 都安| 蒲城县| 堆龙德庆县| 汽车| 绵竹市| 肥城市| 青龙| 上犹县| 秦皇岛市| 西华县| 任丘市| 岑溪市| 延寿县| 梧州市| 志丹县| 蓝田县| 哈密市| 泗洪县| 鄄城县| 寿光市| 休宁县|