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茶樹(shù)菇水溶性多糖的分離純化和化學(xué)組成的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 108 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 付桂明, 劉成梅, 涂宗財(cái)
關(guān)鍵詞: 茶樹(shù)菇|水溶性多糖|分離純化|化學(xué)組成分析|
摘要:

本研究為了對(duì)茶樹(shù)菇保健食品的研究開(kāi)發(fā)提供理論依據(jù),研究了茶樹(shù)菇中的功能因子--真菌水溶性多糖。研究中首次分離純化得到五種茶樹(shù)菇水溶性多糖,并進(jìn)一步分析研究其中含量最大的多糖AP2的物理化學(xué)組成。結(jié)果表明,AP2分子量為122460,是由D-葡萄糖、D-甘露糖、D-木糖和半乳糖醛酸組成的酸性多糖,其中半乳糖醛酸含量為6.8%。

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