領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
分析探討了影響食品安全性的地理環(huán)境、食品本身固有、化學、生物、物理、轉(zhuǎn)基因、生產(chǎn)技術(shù)、消費心理、商業(yè)利益、監(jiān)督管理、過量食用等影響食品安全的因素。
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