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—— 中國食品雜志社
以硫代硫酸鈉、1,4-二氯丁烷和甲醛為原料為原料,用BunteSalts法,經(jīng)過一步操作合成了1,3-二硫環(huán)庚烷,其收率為63%。實驗表明,當1,4-二氯丁烷與硫代硫酸鈉以等摩爾投料時,可減少鹽酸用量,并能避免單質硫的析出而影響分離提純。用IR、1HNMR、MS證實了目標化合物結構,并對1,3-二硫環(huán)庚烷的香氣進行了鑒定,結果表明1,3-二硫環(huán)庚烷具有濃郁的蔥蒜氣味,其閾值在水中為0.25×10-6,在植物油中為13.00×10-6。
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