領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
沂州木瓜富含多種功能成分,而且結(jié)果多,果實(shí)大,果肉厚,質(zhì)細(xì)膩,金黃芳香,酸味純正,果膠豐富,具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和食用保健價(jià)值,是我國珍貴的藥、食兼用果品資源。該文就其功能成分進(jìn)行了分析,介紹了兩種加工產(chǎn)品的工藝流程和技術(shù)要點(diǎn)。
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