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—— 中國食品雜志社
本文采用乙醇,異丙醇和乙酸乙酯為溶劑提取米糠油,得到富含天然抗氧化劑的米糠油提取物,其提取得率分別為26.8%,67.1%和82.8%。將提取物添加到共軛亞油酸中進行60℃氧化試驗,結(jié)果表明,雖然不同溶劑的提取物顯示不同的抗氧化活性,但對于CLA的抗氧化效果均優(yōu)于BHT,其中以異丙醇提取物的抗氧化效果最好,表明米糠油的異丙醇提取物可以作為CLA良好的天然抗氧化劑。
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