領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用從纖維酶中提純的β-葡聚糖酶測(cè)定了燕麥、大麥樣品中的β-葡聚糖。和控制樣品的示值相差不超0.1%;和用AOAC方法測(cè)定的結(jié)果相比,相差不超過0.2%,本文介紹的方法具有和標(biāo)準(zhǔn)方法相比擬的準(zhǔn)確度,且費(fèi)用較少。
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