領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
選用核桃仁、蓮子、蘆薈全葉凍干粉、蔬果提取物(桂圓、胡蘿卜、紅棗、銀耳)、珍珠粉為原料 ,強(qiáng)化VE、VC,以產(chǎn)品羥基自由基清除能力為評(píng)價(jià)指標(biāo)和篩選模型,采用正交試驗(yàn)方法對(duì)產(chǎn)品配方進(jìn)行優(yōu)化,研制一種具有祛黃褐斑功能的蔬果膠囊產(chǎn)品。依據(jù)我國(guó)《保健食品功能評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)方法和實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ?對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行祛黃褐斑人群試食實(shí)驗(yàn)觀察,探討上述篩選模型的有效性。結(jié)果表明,最佳配方產(chǎn)品經(jīng)50例體檢合格的黃褐斑自愿受試者服用,每日3次,每次3粒,連續(xù)30d,該產(chǎn)品能顯著降低黃褐斑色度(p<0.01),減少黃褐斑的面積(p<0.01),且無(wú)新的黃褐斑產(chǎn)生。受試者試食后血常規(guī)和血生化指標(biāo)均無(wú)明顯改變,無(wú)過(guò)敏不良反應(yīng)。由此可見,研制產(chǎn)品具有良好的羥基自由基清除能力和祛黃褐斑功能,所選模型用于祛黃褐斑產(chǎn)品的配方篩選是成功可行的。
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