領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文簡單介紹了豆渣的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值,總結(jié)了國內(nèi)豆渣的處理現(xiàn)狀,并對國內(nèi)外豆渣干燥技術(shù)及現(xiàn)有的豆渣加工利用技術(shù)進行了全面綜述。
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