領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
大豆產(chǎn)業(yè)包括大豆種植業(yè)、傳統(tǒng)大豆加工業(yè)、油脂加工業(yè)和大豆蛋白工業(yè)四部分。本文從大豆的保健功能出發(fā),闡述大豆種植、加工和大豆蛋白工業(yè)國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀,與國際相比較我國大豆產(chǎn)業(yè)存在的差距,為振興我國大豆產(chǎn)業(yè),國家有關(guān)部門采取的措施和計劃,在國家“大豆振興發(fā)展計劃”的推動下,在不久的將來,我國的大豆產(chǎn)業(yè)將再創(chuàng)輝煌。
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