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蜂膠中有效成分的提取及其抗氧化性能的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王春玲, 張玉軍, 鄭月賢, 肖志紅
關(guān)鍵詞: 蜂膠|乙醇|提取|抗氧化性|響應(yīng)面分析|
摘要:

研究了用乙醇提取蜂膠中有效成分的工藝條件,并對(duì)其進(jìn)行了抗氧化性能的研究。經(jīng)響應(yīng)面優(yōu)化的試驗(yàn)結(jié)果表明最佳提取條件為:乙醇濃度為94.51%,提取溫度為34.44℃,提取時(shí)間為33.86h,料液比為1:15.91。抗氧化試驗(yàn)表明蜂膠的乙醇提取物(EEP)可有效的延緩油脂脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng),通過(guò)與維生素E和茶多酚進(jìn)行比較,其抗氧化性能明顯優(yōu)于二者,表明蜂膠的乙醇提取物是一種很有潛力的天然、安全、高效的油脂抗氧化劑。

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