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—— 中國食品雜志社
目的:探討蓮房原花青素(LSPC)對(duì)酪氨酸酶及其黑色素生物合成的抑制機(jī)理。方法:采用酪氨酸酶多巴速率氧化法體外測(cè)定藥物干預(yù)前后酪氨酸酶活性,求出酪氨酸酶抑制率,并作出相應(yīng)Lineweaver-Burk曲線,推斷其抑制類型。結(jié)果:蓮房原花青素能顯著抑制酪氨酸酶活性,其半抑制濃度IC50為1.155g/L。并能有效抑制形成黑色素的中間產(chǎn)物L(fēng)-多巴色素向黑色素轉(zhuǎn)化其半抑制濃度IC50為1.750g/L。結(jié)論:蓮房原花青素可抑制酪氨酸酶活性,且屬于酪氨酸酶競爭性抑制劑。
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