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—— 中國食品雜志社
建立方便米粉在高溫高濕條件下干燥的數(shù)學模型,以預測方便米粉的品質(zhì),優(yōu)化干燥條件。結(jié)果表明,用指數(shù)模型描述方便米粉在高溫高濕條件下的干燥具有很高的擬和精度。干燥條件對方便米粉的平衡含水量和水分擴散特性有極顯著影響。合理的高溫高濕干燥條件,有利于改善水分擴散特性,提高干燥速度。
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