領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究證明,焦糖色素目前的色率測(cè)定方法有誤。本文確定了新的測(cè)定方法。該法可靠性良好,可反映實(shí)際呈色情況。
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