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膳食纖維測(cè)定方法的改進(jìn)
來(lái)源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 潘英明, 林寧, 葛春玉, 黎欽兌, 梁英
關(guān)鍵詞: 膳食纖維|CNDF法|測(cè)定|
摘要:

對(duì)膳食纖維的分析方法-鄭建仙等人提出的冷水性洗滌劑纖維提取法(CNDF法)作了改良,改良法先行提取分離了原料中的水溶性膳食纖維成分,避免了由于強(qiáng)烈的溶劑作用而造成的損失,因而測(cè)定結(jié)果更科學(xué)、準(zhǔn)確,且由于用抽濾代替了原方法中的離心分離,而顯得更方便實(shí)用。

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