領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文論述了作為維生素A前體的類胡蘿卜素在體內(nèi)的吸收代謝過(guò)程、類胡蘿卜素生物利用率的定義、影響生物利用率的因素以及測(cè)定新方法。
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