領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
納豆菌的分離鑒定及其抗菌活性
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 鐘青萍, 謝俊杰, 余世望
關鍵詞: 納豆菌|分離|鑒定|抗菌活性|
摘要:

本研究從日本納豆中分離獲得抗菌活性高的納豆菌,對其進行了菌種鑒定;考察了其對常見的食品污染菌(細菌、酵母菌和霉菌)的拮抗作用,并與常見的食品防腐劑的抗菌作用進行了比較,而且,考察了納豆菌抗菌作用的遺傳穩(wěn)定性。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

阜城县| 那坡县| 磐安县| 安庆市| 漯河市| 双流县| 武义县| 博野县| 孝感市| 德庆县| 都匀市| 任丘市| 金阳县| 平罗县| 明水县| 宝丰县| 垫江县| 天全县| 叶城县| 彝良县| 榆中县| 合山市| 新乡市| 平遥县| 伊宁市| 琼结县| 南部县| 屯昌县| 武乡县| 长白| 内乡县| 同江市| 康保县| 英德市| 汪清县| 临高县| 元氏县| 沂源县| 彰化市| 闵行区| 疏附县|