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噬菌體污染對熒光假單胞菌K10052-酮基-D-葡萄糖酸發(fā)酵的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 趙峰梅, 孫文敬, 米麗娟, 宋崴, 蔣明珠
關鍵詞: 噬菌體污染|2-酮基-D-葡萄糖酸|發(fā)酵|熒光假單胞菌|
摘要:

在實驗室條件下,考察了噬菌體污染對熒光假單胞菌K1005的2-酮基-D-葡萄糖酸發(fā)酵的危害。研究結果表明,發(fā)酵早期的噬菌體污染減緩菌株對葡萄糖的利用,導致發(fā)酵周期大大延長和發(fā)酵轉化率明顯降低。

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