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從耗能看涂布式粉絲加工新技術(shù)
來源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 144 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 馮昭能
關(guān)鍵詞: 涂布式; 新技術(shù); 比較研究;
摘要:

粉絲是一種以大米、薯類等主要原料加工而成的傳統(tǒng)食品,其加工方法一般以擠壓式或自熟壓式,但耗電、耗時(shí)、加工場地大,本文從耗能的角度對涂布式加工新工藝、新技術(shù)與擠壓式進(jìn)行比較研究,結(jié)論是涂布式優(yōu)于自熟擠壓式。

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