領學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用二次正交旋轉(zhuǎn)組合試驗方法,探討了包括操作溫度、停滯時間、預干燥處理后蘋果片的含水量等參數(shù)對產(chǎn)品質(zhì)量的影響規(guī)律,并進行進一步篩選,提出了膨化參數(shù)的最適組合。
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