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蘆薈的體外抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 郭英, 陳秋麗, 蔡秀成
關(guān)鍵詞: 蘆薈； 脂質(zhì)過(guò)氧化； 丙二醛； 自由基；
摘要:

研究蘆薈對(duì)大鼠肝、腦自發(fā)性脂質(zhì)過(guò)氧化和四氯化碳 (CCl4)、鐵離子-抗壞血酸 (Fe2＋－ VitC)分別誘導(dǎo)大鼠肝臟脂質(zhì)過(guò)氧化的作用。蘆薈與自由基誘發(fā)劑或大鼠肝、腦組織勻漿共浴后，比色法測(cè)定丙二醛 (MDA)生成量。結(jié)果顯示，樹蘆薈、庫(kù)拉索蘆薈均可明顯降低大鼠肝組織自發(fā)性 MDA的生成。樹蘆薈和庫(kù)拉索蘆薈可降低大鼠組織自發(fā)性 MDA的生成。樹蘆薈、庫(kù)拉索蘆薈和華蘆薈均可減輕 CCl4和 Fe2＋－ VitC所致的肝臟脂質(zhì)過(guò)氧化損傷。研究結(jié)果表明，樹蘆薈、庫(kù)拉索蘆薈和華蘆薈均具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用，樹蘆薈具有相對(duì)更強(qiáng)的抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用。常壓加熱處理蘆薈汁不影響蘆薈的抗氧化作用。

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