領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
將黃酒采取離心分離獲取其固形物成分，置于目鏡×物鏡=16×100的光學(xué)顯微油鏡下直接觀察，視野內(nèi)清晰可見形態(tài)各異、含量不等、視感不一的“有機(jī)類、結(jié)晶類、雜質(zhì)類”三種性狀結(jié)構(gòu)形態(tài)。以此作為黃酒產(chǎn)品質(zhì)量控制、優(yōu)劣鑒定及污染識(shí)別等手段，其方法簡(jiǎn)便，快速準(zhǔn)確，結(jié)果滿意。值得推廣應(yīng)用。
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